Povijest irskog viskija je zanimljiva, međutim, postoji puno varijacija na internetu.

Dakle, isplati se uzeti bilo koji vodič na mreži (uključujući ovaj!) koji se bavi temom 'Odakle je nastao viski?' s malo rezerve.

U vodiču ispod, ja Dat ću vam povijest irskog viskija onakvu kakvu ja poznajem, s mnoštvom priča ubačenih za dobru mjeru.

Nekoliko kratkih informacija koje trebate znati o povijesti irskog viskija

Fotografija u javnoj domeni

Prije nego što se pozabavimo pitanjem 'Kada je izumljen viski?', postoji nekoliko stvari koje trebate znati koje će vam pomoći brzo.

1. Odakle potječe viski

Dakle, i Irci i Škoti tvrde da su izumitelji viskija. Irci tvrde da su redovnici koji su se vraćali sa svojih putovanja Europom sa sobom donijeli znanje o destilaciji (oko 1405.), dok Škoti o tome imaju pisane dokaze koji datiraju iz 1494.

2. Kada je izumljen viski

Povijest irskog viskija ponekad je teško pratiti jer njegova priča počinje prije više od 1000 godina. Whisky u Irskoj datira iz 1405. godine u Annals of Clonmacnoise, gdje je zabilježeno da je glava klana umro nakon što se "napio aqua vitae".

3. Gdje je danas

Irski viski moći će se pronaći u cijelom svijetu 2022. Postoji beskonačno mnogo marki irskog viskija i postoji novi viskidestilerije u Irskoj pojavljuju se svake godine, a sve više ljudi odlučuje kušati jantarnu tekućinu.

Kratka povijest irskog viskija

Fotografije putem Shutterstocka

Utvrđivanje točnog porijekla bilo čega što je napravljeno prije 1000 godina bit će prepuno opasnosti! Kada je riječ o viskiju u Irskoj, postoji opće mišljenje da je sve počelo tako što su redovnici vratili metode destilacije koje su naučili tijekom svojih putovanja po južnoj Europi.

Ali iako su naučili tehnike destilacije parfema, srećom kad su se vratili u Irsku, počeli su koristiti te metode za dobivanje pitkog alkohola i tako je rođen irski viski (na vrlo rudimentaran način).

Ti rani viskiji vjerojatno su se uvelike razlikovali od onoga što danas poznajemo kao viski i zapravo su možda bili aromatizirani aromatičnim biljem poput mente, majčine dušice ili anisa.

Rekordi su također teško dostupni iako najstariji poznati pisani zapis o viskiju u Irskoj potječe iz 1405. godine u Annals of Clonmacnoise, gdje je zabilježeno da je glava klana umro nakon što se "napio aqua vitae".

Za one koji uživaju u debati 'viski protiv viskija', mogu uživati ​​u činjenici da prvo poznato piće u Škotskoj datira iz 1494. godine!

Razdoblja rasta i uspjeha

Nakon uvođenje licenci u17. stoljeća i službene registracije destilatora u 18. stoljeću, proizvodnja viskija je uzela maha i potražnja za viskijem u Irskoj je značajno porasla, potaknuta velikim rastom stanovništva i istiskivanjem potražnje za uvezenim alkoholnim pićima.

Iako ovo vremensko razdoblje nije bilo bez izazova jer se dosta ilegalnog viskija još uvijek proizvodilo izvan velikih urbanih središta poput Dublina i Corka. U stvari, u to je doba bilo dostupno toliko nedopuštenih alkoholnih pića da su se ovlašteni destilatori u Dublinu žalili da se mogu nabaviti “otvoreno na ulicama kao što prodaju štrucu kruha”!

Međutim, jednom su to bili pod kontrolom, ekspanzija se nastavila brzo i poznata imena kao što su Jameson, Bushmills i Thomas Street destilerija Georgea Roea postala su registrirana, nije prošlo dugo prije nego što je irski viski postao najprodavaniji viski u svijetu tijekom 19. stoljeća.

Pad

Međutim, s vremenom je škotski viski postao piće broj jedan u 20. stoljeću, a irski viski je pao u vodu. Postoji nekoliko čimbenika koji dovode do konačnog zatvaranja brojnih destilerija u Dublinu i Irskoj, ali prvo pogledajmo nekoliko brojki.

U Irskoj je 1887. radilo 28 destilerija, no do 1960-ih ih je preostalo samo nekoliko, a 1966. tri od njih – Jameson, Powers i Cork DistilleriesTvrtka – ujedinila svoje poslovanje u tvrtku Irish Distillers. Do tog se vremena proizvodilo samo oko 400 000–500 000 kutija godišnje, no 1900. Irska je proizvodila 12 milijuna kutija.

Neki od problema početkom 20. stoljeća koji su doveli do tog pada bili su Irski rat nezavisnosti, građanski rat koji je uslijedio, a zatim trgovinski rat s Britanijom. Američka prohibicija također je ozbiljno naštetila izvozu na ogromno američko tržište, kao i protekcionistička politika irske vlade u tom razdoblju. Sve je to natjeralo mnoge destilerije da zatvore svoja vrata, da se nikada više ne otvore.

Oživljavanje

Srećom, to nije bio kraj niza i 21. stoljeće doživjelo je brojne neovisne destilerije koje su se uzdigle iz pepela problematične prošlosti kako bi stvorile doista uzbudljive nove irske viskiji.

Pogledajte Teeling i Roe & Co for degustator nove generacije irskih destilatora viskija.

Česta pitanja o tome kada je viski izumljen i još mnogo toga

Godinama smo imali mnogo pitanja o svemu od 'Je li viski irski?' do 'Kada je izumljen viski?'.

U odjeljku u nastavku prikazali smo većinu često postavljanih pitanja koja smo primili. Ako imate pitanje kojim se nismo pozabavili, postavite ga u odjeljku s komentarima ispod.

Gdje je viski nastao?

Viski potječe iz Irske i postoje pisani zapisi o datiranjuiz 1405. u Annals of Clonmacnoise koji to potvrđuje.

Kada je izumljen viski?

Iako je točan datum nepoznat (gotovo je nemoguće doći do zapisa o ovoj dobi), viski je izumljen prije više od 1000 godina.