Den irske whiskys historie er interessant, men der er også partier af variationer online.

Så det er værd at tage enhver guide på nettet (inklusive denne!), der tager fat på "Hvor stammer whiskyen fra?", med et gran salt.

I guiden nedenfor giver jeg dig historien om irsk whisky, som jeg kender den, med masser af fortællinger for en god ordens skyld.

Nogle hurtige need-to-knows om den irske whiskys historie

Foto i det offentlige domæne

Før vi tager fat på spørgsmålet "Hvornår blev whiskey opfundet?", er der en håndfuld ting, du skal vide, for hurtigt at komme på omgangshøjde.

1. Hvor kommer whiskey fra?

Så både irerne og skotterne hævder at være opfinderne af whiskey. Irerne hævder, at munke, der vendte tilbage fra deres rejser i Europa, medbragte ekspertise i destillation (ca. 1405), mens skotterne har skriftlige beviser på det helt tilbage fra 1494.

2. Hvornår blev whiskey opfundet?

Den irske whiskys historie er til tider svær at følge, da den begynder for over 1.000 år siden. Whiskey i Irland kan dateres til 1405 i Annals of Clonmacnoise, hvor det noteres, at lederen af en klan døde efter at have "indtaget en overflod af aqua vitae".

3. Hvor den er i dag

Irsk whiskey kan findes hele vejen rundt om jorden i 2022. Der er endeløs Irske whiskymærker og nye whiskydestillerier dukker op i Irland hvert år, og flere og flere vælger at smage på den ravgule væske.

En kort historie om irsk whiskey

Fotos via Shutterstock

At fastslå den nøjagtige oprindelse af noget, der blev fremstillet for 1.000 år siden, vil være forbundet med fare! Når det gælder whisky i Irland, er der en generel opfattelse af, at det hele begyndte med munke, der bragte destillationsmetoder med tilbage, som de havde lært på deres rejser rundt i Sydeuropa.

Men selvom det var destillationsteknikker af parfume, de havde lært, begyndte de heldigvis, da de vendte tilbage til Irland, at bruge disse metoder til at få en drikkelig spiritus i stedet, og således blev irsk whisky født (på en meget rudimentær måde).

Disse tidlige whiskyer var sandsynligvis meget forskellige fra det, vi kender som whisky i dag, og kan faktisk have været smagt til med aromatiske urter som mynte, timian eller anis.

Det er også svært at finde optegnelser, men den ældste kendte skriftlige optegnelse om whisky i Irland stammer fra 1405 i Annals of Clonmacnoise, hvor det noteres, at lederen af en klan døde efter at have "indtaget en overflod af aqua vitae".

De, der nyder debatten om whisky og whisky, kan glæde sig over, at den første kendte omtale af drikken i Skotland stammer fra 1494!

Perioder med vækst og succes

Efter indførelsen af licenser i det 17. århundrede og officiel registrering af destillerier i det 18. århundrede tog whiskyproduktionen fart, og efterspørgslen på whisky i Irland voksede betydeligt, både på grund af den store befolkningstilvækst og som følge af, at efterspørgslen på importeret spiritus blev fortrængt.

Selvom denne periode ikke var uden udfordringer, blev der stadig fremstillet masser af ulovlig whisky uden for de store bycentre som Dublin og Cork. Faktisk var der så meget ulovlig spiritus til rådighed i denne periode, at de licenserede destillatører i Dublin klagede over, at den kunne fås "lige så åbent på gaden, som de sælger et brød"!

Men da disse først var under kontrol, fortsatte ekspansionen hurtigt, og berømte navne som Jameson, Bushmills og George Roes Thomas Street Distillery blev registreret, og det varede ikke længe, før irsk whisky blev den mest solgte whisky i verden i løbet af det 19. århundrede.

Undergang

Til sidst blev skotsk whisky dog den førende spiritus i det 20. århundrede, og irsk whisky faldt ved siden af. Der er et par faktorer, der førte til den endelige lukning af Dublin og Irlands mange destillerier, men lad os først se på et par tal.

Der var 28 destillerier i drift i Irland i 1887, men i 1960'erne var der kun en håndfuld tilbage, og i 1966 slog tre af disse - Jameson, Powers og Cork Distilleries Company - deres aktiviteter sammen og dannede Irish Distillers. På dette tidspunkt blev der kun produceret omkring 400.000-500.000 kasser om året, men i 1900 producerede Irland 12 millioner kasser.

Nogle af de problemer i begyndelsen af det 20. århundrede, der førte til denne tilbagegang, var den irske uafhængighedskrig, den efterfølgende borgerkrig og derefter en handelskrig med Storbritannien. Det amerikanske forbud skadede også eksporten til det enorme amerikanske marked alvorligt, ligesom den irske regerings protektionistiske politik i denne periode. Alt dette tvang mange destillerier til at lukke deres døre for aldrig at åbne igen.

Genoplivning

Heldigvis var det ikke slut, og i det 21. århundrede har en række uafhængige destillerier rejst sig fra asken af en problemfyldt fortid for at skabe nogle virkelig spændende nye irske whiskyer.

Tjek Teeling og Roe & Co for at få en smagsprøve på den nye generation af irske whiskydestillatører.

Spørgsmål og svar om, hvornår whiskey blev opfundet og meget mere

Vi har fået mange spørgsmål i årenes løb om alt fra "Er whisky irsk?" til "Hvornår blev whisky opfundet?".

I afsnittet nedenfor har vi samlet de oftest stillede spørgsmål, som vi har modtaget. Hvis du har et spørgsmål, som vi ikke har taget fat på, så spørg løs i kommentarfeltet nedenfor.

Hvor stammer whiskyen fra?

Whiskey stammer fra Irland, og der er skriftlige optegnelser fra 1405 i Annals of Clonmacnoise, der bekræfter det.

Hvornår blev whiskey opfundet?

Selvom den præcise dato er ukendt (optegnelser fra denne tid er næsten umulige at finde), blev whiskyen opfundet for over 1.000 år siden.