Historie irské whiskey je zajímavá, nicméně existují šarže variant online.

Proto je dobré brát všechny internetové průvodce (včetně tohoto!), které se zabývají otázkou "Kde vznikla whisky?", s rezervou.

V následujícím průvodci vás seznámím s historií irské whiskey, jak ji znám já, a přidám spoustu příběhů.

Několik stručných informací o historii irské whisky

Fotografie ve veřejném vlastnictví

Než se pustíme do otázky "Kdy byla vynalezena whisky?", je tu několik nezbytných informací, které vás rychle uvedou do problematiky.

1. Odkud pochází whisky

Jak Irové, tak Skotové se prohlašují za vynálezce whisky.Irové tvrdí, že mniši, kteří se vraceli z cest po Evropě, si s sebou přivezli zkušenosti s destilací (kolem roku 1405), zatímco Skotové mají písemné doklady o tom, že whisky byla vyrobena již v roce 1494.

2. Kdy byla vynalezena whisky

Historie irské whiskey je někdy těžko sledovatelná, protože její příběh začíná před více než 1 000 lety. Whiskey v Irsku se objevuje v roce 1405 v kronice Clonmacnoise, kde se uvádí, že hlava jednoho klanu zemřela po "nadměrném požití aqua vitae".

3. Kde je dnes

Irskou whiskey najdete v roce 2022 po celém světě. nekonečné Irská whiskey má stále více značek a v Irsku se každoročně objevují nové palírny whiskey a stále více lidí se rozhoduje pro ochutnávku této jantarové tekutiny.

Stručná historie irské whisky

Fotografie přes Shutterstock

Určit přesný původ čehokoli, co se vyrábělo před tisíci lety, je nebezpečné! Pokud jde o irskou whisky, panuje všeobecné přesvědčení, že vše začalo tím, že mniši přivezli metody destilace, které se naučili během svých cest po jižní Evropě.

Přestože se naučili destilaci parfémů, po návratu do Irska naštěstí začali tyto metody používat k získání pitelného alkoholu, a tak se zrodila irská whiskey (ve velmi primitivní podobě).

Tyto rané whisky se pravděpodobně značně lišily od toho, co známe jako dnešní whisky, a ve skutečnosti mohly být ochuceny aromatickými bylinami, jako je máta, tymián nebo anýz.

Záznamy jsou také obtížně dostupné, ačkoli nejstarší známá písemná zmínka o whisky v Irsku pochází z roku 1405 z Annals of Clonmacnoise, kde se uvádí, že hlava klanu zemřela po "nadměrném požití aqua vitae".

Pro ty, kteří se rádi baví debatou "whiskey vs. whisky", může být potěšením fakt, že první známá zmínka o tomto nápoji ve Skotsku pochází z roku 1494!

Období růstu a úspěchu

Po zavedení licencí v 17. století a oficiální registraci palíren v 18. století se výroba whisky rozběhla a poptávka po whisky v Irsku výrazně vzrostla, a to jednak díky velkému nárůstu počtu obyvatel, jednak díky vytěsnění poptávky po dovážených lihovinách.

I když ani toto období nebylo bez problémů, protože mimo velká městská centra, jako je Dublin a Cork, se stále vyrábělo velké množství nelegální whisky. Ve skutečnosti bylo v tomto období k dispozici tolik nelegálního alkoholu, že si licencovaní palírníci v Dublinu stěžovali, že se dá sehnat "na ulicích tak otevřeně, jako se prodává bochník chleba"!

Jakmile se je však podařilo dostat pod kontrolu, expanze rychle pokračovala a zaregistrovala se slavná jména jako Jameson, Bushmills a Thomas Street Distillery George Roe.Netrvalo dlouho a irská whiskey se stala nejprodávanější whiskey na světě v průběhu 19. století.

Downfall

Nakonec se však skotská whisky stala ve 20. století alkoholem číslo jedna a irská whisky ustoupila do pozadí. Existuje několik faktorů, které vedly k uzavření dublinských a irských palíren, ale nejprve se podívejme na několik čísel.

V roce 1887 bylo v Irsku v provozu 28 lihovarů, ale v 60. letech 20. století jich zůstalo v provozu jen několik a v roce 1966 se tři z nich - Jameson, Powers a Cork Distilleries Company - spojily do společnosti Irish Distillers. V té době se vyrábělo jen asi 400 000-500 000 beden ročně, ale v roce 1900 se v Irsku vyrábělo 12 milionů beden.

Na počátku 20. století k tomuto úpadku vedly například irská válka za nezávislost, následná občanská válka a obchodní válka s Británií. Americká prohibice také vážně poškodila vývoz na obrovský americký trh, stejně jako protekcionistická politika irské vlády v tomto období. To vše přinutilo mnoho lihovarů zavřít své brány a již nikdy je znovu neotevřít.

Oživení

Naštěstí to nebyl konec a v 21. století řada nezávislých palíren povstala z popela problematické minulosti a vytvořila několik opravdu zajímavých nových irských whisky.

Podívejte se například na Teeling a Roe & Co, které představují novou generaci irských palíren whiskey.

Časté dotazy o tom, kdy byla vynalezena whisky a další informace

V průběhu let jsme dostávali spoustu otázek od "Je whiskey irská?" až po "Kdy byla whiskey vynalezena?".

V následující části jsme uvedli nejčastější dotazy, které jsme obdrželi. Pokud máte otázku, kterou jsme nezodpověděli, zeptejte se v komentářích níže.

Kde vznikla whisky?

Whiskey pochází z Irska a písemné záznamy z roku 1405 v kronice Clonmacnoise to potvrzují.

Kdy byla vynalezena whisky?

Přesné datum není známo (záznamy o tomto stáří jsou téměř nemožné), ale whisky byla vynalezena před více než 1000 lety.